fbpx

Product Details

Zwitserse Gruyère

24.95 /kg

Voor een wiel van 35 kg is ongeveer 400 liter verse rauwe melk nodig. De koeien die deze hoogwaardige grondstof leveren, voeden zich in de zomer met weidegras en krijgen in de winter hooi. Er mogen geen additieven worden toegevoegd. Tijdens de rijpingstijd, die meerdere maanden duurt, worden de kaaswielen meermaals omgekeerd en met pekel gewassen. De vochtigheid maakt de vorming van de smeer mogelijk, die de rijping van de korst naar binnen toe bevordert. Hierdoor krijgt de Gruyère AOP zijn unieke smaak. Tot vandaag wordt hij volgens het traditionele recept geproduceerd in de dorpskaasmakerijen van West-Zwitserland (kanton Freiburg)

Wissen
Product Prijs
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:

Share

Beschrijving

Ingrediënten

Rauwe melk 98,4% Zwitserland
Zout 1,5% Zwitserland
Fermenten 0,01% Europa
Stremsel 0,01% Europa

Allergenen

Indien aanwezig, welk ingrediënt? Kan sporen bevatten door kruiscontaminatie
Glutenhoudende granen * Afwezig Nee

 

Schaaldieren Afwezig Nee

 

Eieren Afwezig Nee

 

Vis Afwezig Nee

 

Pinda Afwezig Nee

 

Soja Afwezig Nee

 

Melk en producten op basis van

melk

Aanwezig, Melk Nee
Schaalvruchten (noten) ** Afwezig Nee

 

Selderij Afwezig Nee

 

Mosterd Afwezig Nee
Sesamzaad Afwezig Nee
Lupine Afwezig Nee
Weekdieren Afwezig Nee
Zwaveldioxide en sulfieten

(E220 tot E227) ***

Afwezig Nee

 

*Glutenhoudende granen: tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut.

**Schaalvruchten: amandel, hazelnoot, walnoot, cashewnoot, pecannoot, paranoot, pistachenoot en macademianoot

***Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227) moeten enkel worden aangevinkt als aanwezig wanneer de concentratie meer dan 10mg/kg of

meer dan 10 mg/liter (uitgedrukt als SO2).