€32.95 /kg
Deze Parmezaanse kaas, die in Italië Parmigiano Reggiano wordt genoemd en is een brokkelige variant die onder de algemene benaming ‘Grana’ valt. Het is een harde kaas op basis van koeienmelk. Hij heeft een typische fruitige smaak. Deze variant rijpt gedurende 36 maanden en is nog iets pittiger van smaak
Ingrediënten
Rauwe melk 98,57%
Zout 1,4%
Stremsel 0,03%
Allergenen
| Indien aanwezig, welk ingrediënt? | Kan sporen bevatten door kruiscontaminatie | |
| Glutenhoudende granen * | Afwezig | Nee
|
| Schaaldieren | Afwezig | Nee
|
| Eieren | Afwezig | Nee
|
| Vis | Afwezig | Nee
|
| Pinda | Afwezig | Nee
|
| Soja | Afwezig | Nee
|
| Melk en producten op basis van
melk |
Aanwezig, melk | Nee |
| Schaalvruchten (noten) ** | Afwezig | Nee
|
| Selderij | Afwezig | Nee
|
| Mosterd | Afwezig | Nee |
| Sesamzaad | Afwezig | Nee |
| Lupine | Afwezig | Nee |
| Weekdieren | Afwezig | Nee |
| Zwaveldioxide en sulfieten
(E220 tot E227) *** |
Afwezig | Nee |
*Glutenhoudende granen: tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut.
**Schaalvruchten: amandel, hazelnoot, walnoot, cashewnoot, pecannoot, paranoot, pistachenoot en macademianoot
***Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227) moeten enkel worden aangevinkt als aanwezig wanneer de concentratie meer dan 10mg/kg of
meer dan 10 mg/liter (uitgedrukt als SO2).
Recently added our store
Kaas op basis van rauwe koemelk. Na 8 weken rijping krijgt deze kaas zijn licht zoutige, zoete en fruitige smaak.
De grootte, traditie en voortreffelijke kwaliteit maken de Emmentaler AOP wereldwijd tot de onbetwiste koning van de kazen . De Emmentaler AOP Classic met zijn gelijkmatige korst, ivoorkleurige kaasdeeg, grote gaten en typische, nootachtig milde smaak is een stukje Zwitserse natuur en cultuur. Kaasliefhebbers waarderen deze kaas van rauwe melk als delicatesse op elke kaasplank, als verrijking van het ontbijt en als afrondend dessert. Hij vormt echter ook een smaakvolle basis voor warme gerechten.
Voor een wiel van 35 kg is ongeveer 400 liter verse rauwe melk nodig. De koeien die deze hoogwaardige grondstof leveren, voeden zich in de zomer met weidegras en krijgen in de winter hooi. Er mogen geen additieven worden toegevoegd. Tijdens de rijpingstijd, die meerdere maanden duurt, worden de kaaswielen meermaals omgekeerd en met pekel gewassen. De vochtigheid maakt de vorming van de smeer mogelijk, die de rijping van de korst naar binnen toe bevordert. Hierdoor krijgt de Gruyère AOP zijn unieke smaak. Tot vandaag wordt hij volgens het traditionele recept geproduceerd in de dorpskaasmakerijen van West-Zwitserland (kanton Freiburg)
St Niklaus, Zwitserse raclette kaas is meer typisch van smaak dan raclette kaas uit Savoie, het heeft ook een meer “vet” uiterlijk. Het deeg is stevig, maar smelt gemakkelijk. Wanneer de kaas wordt verwarmd om te smelten, ontwikkelt het een rijke smaak van melk en een goede geur van paddenstoelen.
Copyright © Daalderkaas.be
Ontwikkeld door: Digital Lion
Koop dit artikel en ontvang punten voor je spaarkaart!
1 euro = 1 punt!
Ontdek hoe ons spaarsysteem werkt!