fbpx

Product Details

Shepherd Store

39.95 /kg

Shepherd’s Store is een traditionele semi-harde kaas in Europese stijl. Als seizoensproduct wordt het alleen gemaakt tussen de maanden februari en september en is het minimaal zes maanden oud. Shepherd’s Store biedt een stevige maar delicaat romige textuur – met een volle maar niet sterke smaak – die een complexe mix van zowel hartige als zachte, zoete noten combineert. Romiger in stijl dan Manchego of Pecorino, dit is een duidelijk Ierse traditionele boerderijkaas.

Shepherd’s Store is handgemaakt van 100% lokale Ierse Friese schapenmelk. Elk wiel weegt maar liefst 5 kilo en vertegenwoordigt ongeveer 50 liter melk. Stel je voor – het duurt 30 schapen op een dag om genoeg melk te produceren om een enkel wiel van kaas te maken (als schapen produceren op zijn best 2 liter per dag)! Dit is een van de redenen waarom Shepherd’s Store is gewoon zo rijk en heerlijk. Een andere reden is de liefde en zorg die we in na de kaas is gemaakt. Tijdens het rijpen van Shepherd’s Store wassen en draaien we elke kaas één keer per week gedurende 6 maanden, totdat hij een evenwichtige smaak heeft en klaar is om van te genieten.

Product Price
Categorie:

Share

Beschrijving

Ingrediënten

Gepasteuriseerde schapenmelk; zout, stremsel, microbiële culturen.

Allergie

Bevat melk